Rijst, Erwten, Soja en Hennep Proteïne biologisch

14-02-2017 0 Comment(s)

De ene proteïne is de ander niet


We weten allemaal dat een gezonde hoeveelheid proteïne of eiwitten in onze voeding van belang is, maar hoe krijg je deze voedingsstoffen binnen? Welke voedingsmiddelen kan je het best eten of welke supplementen moet je gebruiken? En wat is het verschil tussen eiwitten uit vlees, melkproducten, soja of andere veganistische bronnen? We zetten de informatie voor je op een rij:
 

Eiwit uit dierlijke- of plantaardige bronnen?


Veel mensen denken dat ze bij het kiezen van een bron van proteine de keuze hebben uit dierlijke- of plantaardige bronnen. Hoewel het in de meeste gevallen waar is dat dierlijke proteïne 'completer' is dan die uit veel plantaardige bronnen, maakt dit het niet automatisch beter. Zo bestaat rundvlees bijvoorbeeld uit zo'n 20 procent bruikbare proteïne, terwijl spirulina of chlorella gemiddeld 75 tot 80 procent bruikbare eiwitten bestaan. Deze veganistische opties zijn daarnaast net zo compleet en biologisch verantwoord.
 

De case voor proteine uit rijst, erwten en andere plantaardige bronnen


Wanneer je de voedingsstoffen van de juiste erwten combineert met die uit bepaalde soorten rijst, kan het percentage bruikbare proteïne 85 tot 90 procent bedragen. Een biologisch alternatief, dat niet alleen je lichaam zal waarderen, maar daarnaast een veel minder zware last op de natuur is. Wanneer je je verdiept in de wereld van de proteïnen, merk je al snel dat dingen veelal niet zijn wat ze lijken. De geldende 'wijsheid' dat dierlijk eiwit effectiever is, blijkt dan al snel hopeloos achterhaald.
 

Proteïne vergelijken


Wanneer je echt in de materie duikt, blijkt al snel dat er niet echt één melkeiwit, soja-eiwit of ander 'type' eiwit bestaat. Iedere eiwitbron is namelijk een verzameling van verschillende eiwit-fracties die we onder de naam van de bron scharen. Zo bestaat melkeiwit, onder andere, uit caseïne, alpha-lactalbumin, beta-lacoglobulin en een waslijst aan andere stoffen. Hoewel het niet van belang is dat je al deze fracties kent, is het wel belangrijk te weten dat ze bestaan. Je lichaam zal namelijk anders reageren op elk van deze fracties. De kwaliteit van een eiwitbron is afhankelijk van al deze fracties te samen.
 

'Raw' eiwitbronnen


Doordat raw eiwitbronnen, zoals de bio raw hennep proteïne van Spiruella natuurvoeding, zo min mogelijk bewerkt worden, blijven behulpzame voedingsstoffen en andere verbindingen intact. Het ontbreken van dierlijke stoffen maakt dat deze hennep proteïne, evenals de proteïne gewonnen uit soja, rijst of erwten, passen binnen een veganistische levensstijl zonder dat er ingeleverd wordt op de effectiviteit van het eindproduct.

Leave a Comment