Maca poeder

Posted by support 06-06-2017 0 Comment(s)

Maak het met Maca


Nu superfoods zelfs als supermarkt product steeds meer in het oog lopen, wordt het gebruik ervan ook een stuk vanzelfsprekender.
Zo ook Maca – poeder. Maar wat is het en waar komt het vandaan?
De Maca – plant (Lepidium meyenni) vindt zijn oorsprong in het Peruaanse Andesgebergte.


Deze Zuid-Amerikaanse wortel is afkomstig van een knolgewas, dat veel wegheeft van een knolraap.
Het wordt verbouwd op grote hoogte, zo’n 4000 meter boven de zeespiegel.
De omstandigheden waarin het plantje groeit zijn zó ruig, dat er vrijwel geen andere vegetatie groeit.


In het koude berggebied ontwikkelt het plantje zich tot een voedzame knol.
De Maca’s zijn er in verschillende kleuren, voornamelijk geel, purper en donkergrijs.
De bladeren tenslotte ontvouwen zich in een diepgroene tint.
Al met al kan het knolletje zo’n 6 centimeter in doorsnee worden met ongeveer 15 centimeter hoogte.
 

Peruaanse voedingsbom


Na acht maanden kan de Maca – wortel geoogst worden. Om deze wortel te consumeren wordt hij goed door de zon gedroogd.
Dit gebeurt met de bladeren er nog aan om zo een zoetere smaak te behouden.
Vervolgens wordt het vermalen tot een poeder. Daarna kan het in diverse recepten gebruikt worden.

In de westerse wereld is het dus recentelijk bekend geworden onder de noemer superfood.
In Peru is het gebruik ervan echter net zo alledaags als bij ons de aardappel.
Maar net als in de voedingsrijke aardappel zitten er in de Maca – plant ook flink wat gezonde voedingsstoffen. 

Omdat de Maca – plant behoort tot de zogeheten Kruisbloemenfamilie, kan de plant onder andere broccoli, spruitjes en boerenkool
tot zijn neefjes en nichtjes rekenen. Inderdaad; wintergroenten die goed gedijen in de kou.
 

Kracht van de Inca’s


De geschiedenis van de Maca begint al meer dan 2000 jaar geleden.
De lokale bevolking, woonachtig in midden - Peru in wat nu Junin heet, verbouwde het plantje in de eerste plaats om aan hun kuddes vee te voeren.
Omdat de bevolking zag dat deze knol een goed effect had op het vee, besloten ze het zelf ook te consumeren.


De eerste veroveraars uit Spanje die de Maca beschreven, meldden dat de inheemse bevolking energie en vitaliteit toeschreven aan het nuttigen van de wortel.
Volgens de overlevering werd de Maca – plant als oppepper gebruikt bij veldslagen door strijders van de Inca’s.
Toen de Spaanse soldaten lucht kregen van het gebruik van de Maca door hun tegenstander, besloten zij het zelf ook te eten in de hoop sterker te worden.
Omdat de plant – naar verluid in die tijd – het libido zodanig opkrikte, werd eten van de Maca na de strijd aan banden gelegd, om zo orde in de troepen te houden.
 

Unieke cultivatie


Na een paar decennia in de vergetelheid te zijn geraakt, heeft de Maca de laatste jaren enorm aan populariteit gewonnen.
Andere landen willen graag een graantje meepikken van dit succes, en proberen hun eigen Maca – producten aan de man te brengen.
De ecologische omstandigheden in Junin zijn echter zo uniek, dat het vrijwel onmogelijk is om ergens anders een behoorlijke Maca – plant te cultiveren.
Door dit feit alleen al mag deze wortel met recht ‘superfood’ genoemd worden.

Leave a Comment